Fabrication de Pains au levain naturel
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Sandrine C.
Patou david G.
Bolarry A.
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Achat de matériel pour filtrer et dynamiser l'eau
42
Terminé
39%
Croq'en pâte
Pains 100% levain naturel, brioches et pizzas, cuits dans un four à bois mobile.
En savoir plus
Julien, 46 ans. J’ai passé la plus grande partie de ma vie professionnelle à mon compte, en tant que pizzaiolo. Puis j’ai eu la chance de croiser la route d’un boulanger qui m’a communiqué sa passion du pain au levain. Faire du pain de cette manière correspondait exactement au cheminement personnel que j’avais par ailleurs entamé. J’avais envie de revenir aux choses essentielles, de proposer des produits bons et sains, travaillés en conscience.
J’ai ainsi pratiqué dans le four à bois de ma maison jurassienne et j’ai tout naturellement passé le CAP boulanger en candidat libre.
Après plusieurs expériences en boulangerie et un déménagement en Haute-Savoie, j’ai décidé de me lancer dans l’aventure.
Savigny
Contreparties
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sur un objectif de
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